みじん切りにしたニラとキャベツに塩（分量外）をふりかけ、しんなりさせる。

キャベツとニラを軽く手で絞り水けを切り、ひき肉、調味料をすべて加え粘り気が出るまで、手でこねる。

餃子の皮に②を載せて包む。

熱したフライパンにごま油をなじませ③の餃子を並べる。

焼き目がついたら、餃子の高さの4分の1程度が浸かるくらいの水を加えふたをする。

餃子の周りの水分がある程度飛んだら、ふたを開け完全に水分を飛ばす。

完成^_^