夏にピッタリ！茗荷の和風ペペロンチーノです★このレシピの生い立ち茗荷があったのでペペロンチーノにしました★
パスタを茹でる際に塩を適量入れる。※コツに塩量補足記載規定の分数より1分早く茹で上げる。湯で汁を30ml残しておく。
★を鍋にいれ、強火で加熱後、フツフツしたら弱火にしてニンニクが焦げないよう炒める。
1の茹で汁、醤油をいれよくかき混ぜて乳化させる。※白っぽくなればok
茗荷を入れてサッと火を通す※ソースが絡む程度
火を止めてパスタを入れ、オイルよく馴染むように混ぜる。お皿に盛り付けてお好きな薬味をのせて完成★
パスタの茹で汁用の塩は水1Lに対して小さじ2入れてください。今回はレンジ用パスタケースを使用している為、小さじ1にしています。
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