手羽元とズッキーニのココナッツミルク煮
めぶく農園 @cook_40421496
カレーとナンプラーの香りで、ご飯が進む！
ココナッツミルク入りなので、自然な甘みも。
ズッキーニで華やかに！
このレシピの生い立ち
エスニック料理を食べたい気持ちと、ズッキーニ農家なのでたくさんあるズッキーニを生かしたい気持ちが合わさり、できました。
手羽元とズッキーニのココナッツミルク煮
カレーとナンプラーの香りで、ご飯が進む！
ココナッツミルク入りなので、自然な甘みも。
ズッキーニで華やかに！
このレシピの生い立ち
エスニック料理を食べたい気持ちと、ズッキーニ農家なのでたくさんあるズッキーニを生かしたい気持ちが合わさり、できました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを薄切りする。
ズッキーニを輪切りにする。
しめじは割いておく。
手羽元は塩コショウで下味をつけておく。 - 2
フライパンに多めの油を引き、玉ねぎを揚げ焼きする。
きつね色になったら、取り出す。
※最後に上にトッピングします。 - 3
油大1ほど残しつつ、フライパンをキッチンペーパーで拭く。
中火にし手羽元を入れ、全面に焼き色がつくまで焼く。 - 4
しめじとズッキーニを加え、全体に油がなじんだら、カレー粉を加える。
- 5
カレー粉がなじんだら、ココナッツミルクを加え、弱火で10分程度、肉に火が通るまで煮る。
- 6
ナンプラーと塩コショウで味を整える。
※使うナンプラーによって塩気がしっかり付くので、ナンプラーを入れたら一度味見を！ - 7
皿に盛り、②の玉ねぎを上にのせたら完成！
コツ・ポイント
今回、しめじを使いましたが、エリンギやマッシュルームでもおいしいと思います！
写真では紫玉ねぎですが、普通の玉ねぎでOK！
つくれぽ
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