茄子は皮を半分そぎ細長く切る。オクラはヘタの部分は切り縦半分に切る。パプリカは縦半分にし種を取り千切り。

フライパンに野菜を並べてオイルをかけてフタをし5分蒸し炒めする。

さらに水100ccをかけてフタなしで5分炒める。

フタを取り混ぜて〜火を止め
〜フタをして置いておく。時間があればタッパーに入れ冷蔵庫で冷やしておく。

沸騰手前のお湯に料理酒を入れ〜豚肉をサッと茹でる。

ザルに引き上げ少し冷ます。

氷水に豚肉を入れて冷たくする。豚肉の調理も作り置きのつもりですませて〜タッパーに入れ冷蔵庫で冷やして置いてもOK♡

お皿に野菜と豚肉を盛り付ける。

調味料を混ぜる。時間があれば冷蔵庫で冷やしておく。