ブロッコリーの芯の枝を落としピーラーで薄くスライスする。

鍋に水300ccを入れ沸かしスライスしたブロッコリーの芯と鶏ガラスープを入れ中火で煮る。

強火にし沸騰させ溶き玉子を流し入れる。

弱火にし塩約10g程度で味を整えて完成。