ピーマン、赤と黄色のパプリカ、なすを乱切りにする。なすはしばらく水につけておきます。厚揚げは熱湯をかけて、油抜きします。

フライパンに油を熱し、中火で豚ひき肉を色が変わるまで炒める。

1の野菜を入れて、中火強でなすがしんなりして厚揚げに少し焼き目が付くまで炒める。

焼き肉のタレを投入。2分位弱火でグツグツと。

水溶き片栗粉を入れてトロミをつける。最後にお好みで刻みネギを入れてください。