ミンチにしたサバに、みじん切りにしたタマネギとキャベツと荒くすりおろした生姜、ニンジン、卵をいれ、良く混ぜ合わせる！

このとき、ニンジンをみじん切りしたときは、タマネギ、キャベツと共に、軽くラップして１分ほどチンしてから混ぜると楽です

邪道ですが、夏のサバは少し油分がたりないので、豚の脂身をミンチ又はみじん切りにして混ぜるとこれまた一味変わります…(笑)

卵１個に水大さじ1を加え混ぜ合わせ小麦粉大さじ２を溶かして混ぜ合わせたものを用意する

具材をま3~4等分にして丸め真ん中をすこしへこましながら平べったく伸ばす！

タッパーにパン粉を準備したら、タネを卵液に浸けて、そのままパン粉へいれ上からパン粉をまぶしつつ軽く押さえつけるように

油を180度にして、途中固まったのをかくにんしてから、ひっくり返しつつ約5~6分あげてください！

その間に、キャベツを千切りにして皿に盛り付け！