サバのした処理
なべじぱっど @cook_40100911
骨とってしまえば、どんな料理にも…(笑)
このレシピの生い立ち
サバのハンバーグ作るために、骨を取り除きたくて…(笑)
ミンチにする機械があれば、骨ごとミンチにするのですが…(*T^T)
サバのした処理
骨とってしまえば、どんな料理にも…(笑)
このレシピの生い立ち
サバのハンバーグ作るために、骨を取り除きたくて…(笑)
ミンチにする機械があれば、骨ごとミンチにするのですが…(*T^T)
アプリでひらく作り方
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今回は約40cm
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700gのサバを使います…(笑)
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先ずは鱗をおとしながら、尻ヒレの前にあるトゲをとってから調理始めましょう！
でないと、怪我をすることも！
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先ずは、頭をボツっと！
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内蔵を取り出して、中の血合いに傷つけます！
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V字カットのブラシでキレイに血合いを取り除きます！
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まず、二枚おろし
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からの、三枚おろしに
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スプーンで骨についたみをとり、ボウルへ！
これは、サバーグに回せます！
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胸ヒレのところを切り…
取ったヒレのところだけの味噌煮もありです！
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腹骨をはずす！
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半分にカットして、血合いを外す
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もしくは骨を抜いておく
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適当にぶつ切りにして、唐揚げやミンチにして…(笑)
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骨抜いたなら、削ぎきりしてからあげにしたり、皮剥いて、冷凍してからお刺身にも出来ます！
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コツ・ポイント
色々な料理に昇華してください
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21589853
