サバのした処理
なべじぱっど @cook_40100911
骨とってしまえば、どんな料理にも…(笑)
このレシピの生い立ち
サバのハンバーグ作るために、骨を取り除きたくて…(笑)
ミンチにする機械があれば、骨ごとミンチにするのですが…(*T^T)
サバのした処理
骨とってしまえば、どんな料理にも…(笑)
このレシピの生い立ち
サバのハンバーグ作るために、骨を取り除きたくて…(笑)
ミンチにする機械があれば、骨ごとミンチにするのですが…(*T^T)
作り方
- 1
今回は約40cm
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- 2
700gのサバを使います…(笑)
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- 3
先ずは鱗をおとしながら、尻ヒレの前にあるトゲをとってから調理始めましょう！
でないと、怪我をすることも！
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- 4
先ずは、頭をボツっと！
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- 5
内蔵を取り出して、中の血合いに傷つけます！
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- 6
V字カットのブラシでキレイに血合いを取り除きます！
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- 7
まず、二枚おろし
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- 8
からの、三枚おろしに
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- 9
スプーンで骨についたみをとり、ボウルへ！
これは、サバーグに回せます！
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- 10
胸ヒレのところを切り…
取ったヒレのところだけの味噌煮もありです！
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- 11
腹骨をはずす！
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- 12
半分にカットして、血合いを外す
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- 13
もしくは骨を抜いておく
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- 14
適当にぶつ切りにして、唐揚げやミンチにして…(笑)
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- 15
骨抜いたなら、削ぎきりしてからあげにしたり、皮剥いて、冷凍してからお刺身にも出来ます！
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コツ・ポイント
色々な料理に昇華してください
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サバの水煮缶★鯖の缶詰め・そぼろリロン♪ サバの水煮缶★鯖の缶詰め・そぼろリロン♪
ホカホカご飯にめっぽう旨い！骨も丸ごとそぼろにしちゃえー！サバが嫌いな子でも『シーチキンだよ～ん』で騙せます（笑）
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さっぱり美味い！鯖の大根おろし和え さっぱり美味い！鯖の大根おろし和え
脂ののった美味しいサバを簡単アレンジ。焼いて骨もとって和えるだけ。塩サバの塩分も和らいであっさり食べられます！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21589853
