マカ入り鶏肉ときくらげの唐辛子炒め
きくらげをたっぷり使用したピリ辛の炒め物です。
マカ、にんにく、赤唐辛子を効かせて、甘さと辛さのバランス良い味付けです。
このレシピの生い立ち
暑さや疲れに負けないように、しっかり味付けされた鶏肉ときくらげの炒め物は、疲れた時にぴったり。
甘さと辛さに、マカやニンニクの風味が効いています。酢の効果で、濃い目味味付けですが、後味さっぱりです。ご飯にかけて、どんぶりにしてもOKです。
マカ入り鶏肉ときくらげの唐辛子炒め
きくらげをたっぷり使用したピリ辛の炒め物です。
マカ、にんにく、赤唐辛子を効かせて、甘さと辛さのバランス良い味付けです。
このレシピの生い立ち
暑さや疲れに負けないように、しっかり味付けされた鶏肉ときくらげの炒め物は、疲れた時にぴったり。
甘さと辛さに、マカやニンニクの風味が効いています。酢の効果で、濃い目味味付けですが、後味さっぱりです。ご飯にかけて、どんぶりにしてもOKです。
作り方
- 1
鶏肉は1口大に切り、塩を振る。お肉下味用のお酒、しょうゆを振りかけ３０分置く。
-
- 2
赤とうがらしはぬるま湯に30分間ほどつける。水けをふいてブツ切りにする(種を減らして辛さを調整)。
- 3
調味料のお酒、しょうゆ、砂糖、酢を混ぜ合わせておく。
- 4
きくらげは水で戻し、１口大に切る。
にんにく、マカはみじん切りにする。 -
- 5
お肉に下味がついたら、片栗粉を全体にまぶす。
-
- 6
フライパンにごま油をを熱し、マカ、にんにく、赤とうがらしを加えて炒める。
-
- 7
香りが立ったら、鶏肉を皮を下側にしてフライパンで焼く。
-
- 8
片面に火が通ったら、裏返す。
-
- 9
両面に火が通ったら、きくらげを入れて炒める。全体に火が通ったら調味料を混ぜ、火を止める。
-
- 10
お皿に盛りつけて完成。
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- 11
冷やし中華風 春雨サラダ
レシピID : 21580754 -
- 12
2023/8/4
クックXUMQXF☆様
つくレポ、ありがとうございます。
ざくざく食感の旨辛味との組み合わせ、最高です -
- 13
2023/09/27「マカ」の人気検索で1位になりました。 ありがとうございます。
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コツ・ポイント
鶏肉は、今回はもも肉を使いましたが、胸肉でもOKです。
赤唐辛子は、使用前にぬるま湯につけると、辛さがマイルドになります。ぶつ切りにする前に、しっかり水気を切りました。種の部分が辛く、焦げやすいので、今回は除いて、調理しました。
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