乾燥キクラゲを水で戻し、石づき
の部分を切り落とす。

チンゲンサイはよく水であらった後、そぎ切りに、食べやすい大きさに切り揃える。
※茎と葉の部分を別々のボールに分けておく。

もやしはさっと水で洗う。余裕があれば、ひげ根をとっておく。
ネギは小口切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、ネギとニンニクを炒め、香りを出す。

④に豚挽肉を加え、火が通るまで炒める(中火)。

豚挽肉に火が通ったら、チンゲンサイの茎の部分を加えて炒める(中火〜強火)。

チンゲンサイの茎に火が通ったら、葉の部分ともやし、キクラゲを加えてサッと炒める(中火〜強火)。