サラダチキンとパクチーの卵とじうどん
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
自宅で鉢植え栽培しているパクチーの葉が揃ってきたので、サラダチキンと合わせて超お手軽な卵とじうどんにしてみました。
このレシピの生い立ち
放ったらかしでも生えてくるイタリアンパセリとかと違って、パクチーは栽培が少しばかり難しいですよね。でも、収穫直後に使えるので風味は市販品以上ですよ。なお、小分けサラダチキンは日本ハムの製品です。便利ですよ。
サラダチキンとパクチーの卵とじうどん
自宅で鉢植え栽培しているパクチーの葉が揃ってきたので、サラダチキンと合わせて超お手軽な卵とじうどんにしてみました。
このレシピの生い立ち
放ったらかしでも生えてくるイタリアンパセリとかと違って、パクチーは栽培が少しばかり難しいですよね。でも、収穫直後に使えるので風味は市販品以上ですよ。なお、小分けサラダチキンは日本ハムの製品です。便利ですよ。
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- 1
サラダチキンは汁気をペーパーで除いて3mm厚さで斜めに薄切り。カニカマはザックリとほぐしてキュウリは細切りにしておく。
-
- 2
鍋か小さなフライパンに☆を加えて中火でひと煮立ち。
-
- 3
2の火力を強め溶き卵を回し入れる。弱火にして水溶き片栗粉でトロみをつける。カンタン酢を足し再び火力を強めてひと混ぜする。
-
- 4
うどんを製品の規定時間で加熱。水洗いをしてヌメリを除く。水切りをして1の食材を合わせる。
-
- 5
4に3をかける。ここでうどんと食材と卵を混ぜこぜにしてもいいかも。
-
- 6
5にお好みの量のパクチーを添えればできあがり。
-
コツ・ポイント
1では、卵とじと絡みやすくするために細めの稲庭うどんを選びました。3では、汁気が煮たっていないと卵が沈んでしまうので火力を強めます。4では、うどんを湯洗いして熱々にしてもいいと思います。6では、パクチーの硬めの茎は除いてください。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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