肉感が良い！【豚こま麻婆豆腐】
mieuxkanon @mieuxkanon
ひき肉では無く、豚こま肉を使っているので肉感があり、豆板醤・ラー油・山椒粉でピリッと刺激的で、ご飯によく合う麻婆豆腐です
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐を作ってと要望がありましたが、ひき肉が無かったので、丁度あった豚こまで作りました。
ひき肉よりも肉感があって皆が喜びます。
肉感が良い！【豚こま麻婆豆腐】
ひき肉では無く、豚こま肉を使っているので肉感があり、豆板醤・ラー油・山椒粉でピリッと刺激的で、ご飯によく合う麻婆豆腐です
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐を作ってと要望がありましたが、ひき肉が無かったので、丁度あった豚こまで作りました。
ひき肉よりも肉感があって皆が喜びます。
アプリでひらく作り方
- 1
●・◯を其々ボウルに合わせておく。豚肉は細切りにする。
-
- 2
鍋に水＋塩小匙1/2（各分量外）を加えて加熱し、煮立ったら1.5〜2㎝角に切った豆腐を加えて4〜5分茹で、水気を切る。
-
- 3
フライパンに油を敷いて強めの中火にかけ、豚肉を炒める。火が通ったら長ネギの半量・にんにく・生姜を加えて炒める。
-
- 4
更に●を加えて1分程しっかり炒め合わせる。
-
- 5
◯を加えて加熱し、煮立ったら豆腐を加えて火を少し弱め、1分程煮る。
-
- 6
水溶き片栗粉でとろみを付け、更に1分煮て火を止める。残りの長ネギ・ごま油・ラー油・山椒粉を加えて軽く混ぜ合わせる。
-
- 7
器に盛り、小ねぎを散らす。
-
コツ・ポイント
豆腐は茹でて水切りします。
火を止めて、最後に長ネギ（半量）・ラー油・山椒粉で風味を加えます。
つくれぽ
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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