●・◯を其々ボウルに合わせておく。豚肉は細切りにする。

鍋に水＋塩小匙1/2（各分量外）を加えて加熱し、煮立ったら1.5〜2㎝角に切った豆腐を加えて4〜5分茹で、水気を切る。

フライパンに油を敷いて強めの中火にかけ、豚肉を炒める。火が通ったら長ネギの半量・にんにく・生姜を加えて炒める。

更に●を加えて1分程しっかり炒め合わせる。

◯を加えて加熱し、煮立ったら豆腐を加えて火を少し弱め、1分程煮る。

水溶き片栗粉でとろみを付け、更に1分煮て火を止める。残りの長ネギ・ごま油・ラー油・山椒粉を加えて軽く混ぜ合わせる。

器に盛り、小ねぎを散らす。