脇目が出てきたバジルの上の葉を収穫。

水を張ったボウルに優しく葉を入れて揺らすようにして汚れを落とします。

キッチンペーパーで優しく水気を切ります。

汚れが残っていないかチェックしながら傷んだ葉は取り除き、葉を一枚一枚丁寧に分けます。

包丁やキッチンばさみでみじん切りにします。
切っているそばから黒く変色してくるので手早く。

キッチンばさみでもOK。

ボウルの底にキッチンペーパーを敷くと余分な水分も取り除けます。

適当な量のあらしおを入れる。

バジルと塩を混ぜる。

保存容器に入れる。
清潔な瓶が望ましい。
※写真はプラ容器です。
ジップロックやタッパーでもOK。
冷蔵庫で保管。