タマネギを薄切りにし、しめじは石づきを落としてほぐしておく。フランスパンは1切れ（15g）に切る。

タマネギを電子レンジで600w3分加熱する。

鍋に有塩バターを入れ、溶けたらタマネギを入れて飴色になるまで炒める。しめじを加えて、しんなりする程度に炒める。

＊を加え煮立てば弱火にし、2〜3分加熱する。塩・こしょうで味を整える。

フランスパンをトースターで2分加熱する。

スープをお皿に移し、フランスパンとチーズを乗せて電子レンジで20秒温め、パセリをかけて完成。