トマトは皮をむいて粗みじんに切る。汁ごとボウルに入れておく。
玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。

玉ねぎをバターでしんなりするまでよく炒める。そこにトマト（汁ごと）とにんにくを入れて３分炒める。

水とコンソメと砂糖を入れて中火にかける。沸騰したら弱火にして10分程煮る。

塩コショウで味を整える。
器に注ぎあればパセリをふる。