麦味噌系がおすすめです。

青魚は生鯖がおすすめです。背骨のついてない方がベスト

干物でもok 鯵鯖秋刀魚など

鯖は魚グリルで強火でたぬき色になるまで焼きます。四方を折ったアルミを敷けば掃除不要です。目安15分

1-2mm幅に輪切りしたきゅうりを塩揉みします。一本に対して塩小さじ1/2 ※干物の鯖や鯵を使う場合は塩小さじ1/3

鯖の身をほぐします。頭を外して小骨や皮をしっかり取ります。

具材を用意します。
味噌はボールに入れて煎りごまをかける、きゅうりは両手で強めに絞る、茗荷は薄く輪切り、豆腐は9等分

味噌のボールにラップして500wで1分半チンします。

水、ほんだし、すりしょうがを加えてかき混ぜます。

具材を加え冷蔵庫で冷やして完成です。翌日も美味しいです。

あつあつのご飯にかけて食べます。

途中で氷を加えてサラサラいきます。