豚バラ塊肉を常温にして、ビニール袋に入れてハーブソルトと黒胡椒を少し多めに振っておく

材料を切る。豚バラは大き目の塊、ニンニクはみじん切、にんじんは乱切、玉ねぎはくし切、じゃがいもとキャベツはそのままで。

鍋にオリーブオイルを入れて熱し、豚バラ肉の塊を焼いていく。

こんがりと焼き色が付いたら、ニンニクを入れる。香りが立ったら、玉ねぎ、にんじん、キャベツ、じゃがいもも入れる。

豚の脂を野菜に馴染ませる様に混ぜる。

ブイヨンを振り入れる。

料理酒を静かに注ぐ。そのまま蓋をして20分位、弱火で蒸す。放置せず、焦げない様に中身は混ぜながら蒸していく。

野菜にほぼ火が通った感じになれば、お水を加える。

お肉や野菜に水が軽く浸かるくらいにして、30分から1時間ほど煮る。

出来上がりに味が薄い様なら少し岩塩や黒胡椒を足して調整する。

子ども達は、豚バラよりウィンナーの方が喜ぶのでウィンナーも追加！