炊き込みビビンバ

Name: 炊き込みビビンバ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米 1合; 麦 30g; 牛肉(薄切り) 35g; 【A】すりごま・ごま油・しょうゆ 各小さじ１; 【A】にんにく（すりおろし） 1/3片分; 【A】長ねぎ（みじん切り） 2㎝分; 【A】豆板醤・砂糖 各小さじ1/3; 豆もやし 70g; 干しきくらげ 4g; にんじん 15g; 【B】しょうゆ 大さじ1/2; 【B】塩 小さじ1/2; 【B】ごま油 小さじ１; 【B】七味唐辛子 少々; 水 210㏄; のり・白ごま・豆苗・糸唐辛子 各適量

千葉市花見川区健康課 @cook_40308288

花見川区健康課の管理栄養士イチオシ！炊飯器で簡単に、お家でおいしいビビンバが食べられます。
このレシピの生い立ち
糖尿病予防のためのレシピ集「食物繊維でHealty　Life」に掲載の主食です。食物繊維は不足しがちな栄養素です。主食からも効率よく摂るために、繊維が豊富な麦、きくらげ、豆もやしを使いました。

炊き込みビビンバ

千葉市花見川区健康課 @cook_40308288

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材料

4人分

米 1合
麦 30g
牛肉(薄切り) 35g
【A】すりごま・ごま油・しょうゆ各小さじ１
【A】にんにく（すりおろし） 1/3片分
【A】長ねぎ（みじん切り） 2㎝分
【A】豆板醤・砂糖各小さじ1/3
豆もやし 70g
干しきくらげ 4g
にんじん 15g
【B】しょうゆ大さじ1/2
【B】塩小さじ1/2
【B】ごま油小さじ１
【B】七味唐辛子少々
水 210㏄
のり・白ごま・豆苗・糸唐辛子各適量

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作り方

1

米は洗ってザルにあげておく。きくらげは水で戻しておく。
2

牛肉はひと口大に切り、【A】の調味料をもみ込んで30分以上おき、味をなじませる。
3

豆もやしは洗って、ひげ根をとる。きくらげとにんじんは3㎝長さの千切りにする。豆苗は2～3㎝長さに切る。
4

炊飯器に米、【B】、水を入れ、牛肉、もやし、きくらげ、にんじんを加えて炊く。
5

蒸らし上がったら、ほぐし混ぜてのりと白ごまを振りかける。
お好みで糸唐辛子と豆苗を飾る。

コツ・ポイント

＜1人分栄養価＞エネルギー　208kcal、たんぱく質　5.1g、脂質　4.1g、炭水化物　35.3g、食物繊維　2.5g、食塩相当量　1.6g

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千葉市花見川区健康課 @cook_40308288

2023/07/31 08:12に公開

千葉市花見川区では、花見川糖尿病０（ゼロ）プロジェクトを推進しています。糖尿病の予防には「主食」「主菜」「副菜」を組み合わせたバランスのよい食事が大切です。そこで、花見川区の管理栄養士がおすすめするレシピを紹介します！ぜひ、当課ホームページもご覧ください。https://www.city.chiba.jp/hanamigawa/hokenfukushi/kenko/dm-zero.html

このレシピのキーワード

ビビンバ海苔牛肉豆苗にんじんキクラゲにんにくまめもやしトウガラシ長ネギ米

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