虫や卵など確認しよく洗ってある程度乾かしておきます。葉っぱは上から下へこそげると茎がむけてついてきてしまうので…

下から上へ引っ張って取ります。

茎の皮が剥けてない方がいいですね！

よく乾かします

オリーブオイルの量は、葉っぱ全体になじむ量で。

フライパンの底が見えなくなるくらい入れて大丈夫。

弱火でじっくり炒めます。

葉っぱの水分でパチパチいいますので、その音が弱まって少し色が変わる頃にあげます。焦げない様に注意。

フライパンに置きっぱなしにすると焦げやすいので、すぐにお皿にあけて余熱で乾燥させます。

平らに広げて湯気を蒸発させましょう。

冷めたらコンテナなどに入れて、冷蔵庫で保存します。いつでもカリカリで使えます。

しっかりカリカリに仕上がった方は少し崩して使ってください！旦那が「歯茎に刺さる〜」って騒いでいます(笑)

ジャガイモ料理のトッピングに

ズッキーニやサラダにも合います