きゅうりのきゅうちゃん漬け 自家製
コキンチャン大好き @cook_40146281
夏になったら、沢山きゅうりを貰うので作りました。旦那さん大好きな味です。 1週間で食べちゃいます。
このレシピの生い立ち
大分前に、きゅうちゃん漬けの作り方教えて貰ったメモが出てきたのでレシピ書きました
きゅうりのきゅうちゃん漬け 自家製
夏になったら、沢山きゅうりを貰うので作りました。旦那さん大好きな味です。 1週間で食べちゃいます。
このレシピの生い立ち
大分前に、きゅうちゃん漬けの作り方教えて貰ったメモが出てきたのでレシピ書きました
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりを７～８mmの輪きりにし、塩を振って３０分置く。 生姜は皮を剥いて千切り鷹の爪切っておく
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- 2
鍋に※の調味料を入れ沸騰させる。
３０分置いたきゅうりの水分をきり、生姜と一緒に鍋に入れ再沸騰後火を止める
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- 3
火を止めて、常温になるまで（２０～３０分）鍋のまま置く。
常温になったら、きゅうりと生姜と鷹の爪をザルに移す - 4
調味液を再沸騰させ火を止め きゅうり生姜鷹の爪を、鍋にもどし調味液をからめ混ぜ常温になるまで冷まします。
- 5
また、常温になったら、きゅうりと生姜鷹の爪をザルに移して調味液をボールから鍋に入れ
- 6
調味液を再沸騰させ、もう一度きゅうりと生姜を鍋に戻し、火を止めて冷ます。
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- 7
完全に冷めたら、保存容器に入れて保存してください。1週間もしない間に食べちゃいます。
- 8
調味液を、捨てずに残しておいて
そのままカレイの煮付けに使いました 。 - 9
カレイ3切れひたひたにカレイがかぶるぐらい入れ、アルミホイルで落し蓋して再沸騰を後弱火15分～20で完成です。
-
コツ・ポイント
7～8cmってに切るのがコツかな！薄く切ったら食べごたえが無いです。辛いの苦手な人は、鷹の爪抜きで作ってもいいと思います。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21593078
