使うチーズが固形の場合は一口大に切る。
花ズッキーニは、サッとやさしく洗い、軽く拭く。

雌花の場合、ヘタがついていたら切り落とす。実はつけたままでOK。
雄花の場合、花の根本のガクをポキッと折って取り除く。

花の先端が閉じていたら、破れないように開き、そっと花粉を取り除く。
※花は破れやすいので、扱いに注意！

②の開いた状態で、花の中にチーズを詰め、先端をクルンとまわして閉じる。
※チーズの量は花の容量と好みによるが詰めすぎ注意

揚げ油を熱する。

★の材料をポリ袋に入れ、空気を入れた状態で袋をしっかり閉じシャカシャカ数回ふる。
※材料を混ぜ、小麦粉をふるう代わりに

ビールと⑤を混ぜ合わせ、フリットの衣を作り、
花ズッキーニに衣をまとわせる。

揚げ油の温度は、衣を一滴落とし、すぐに上がってくるぐらいが目安。

揚げるときに、チーズが出ない対策として……
衣にからめたら、お花の先端をクルンと回して長めの菜箸で先端をやさしく挟み、

おしりの方を手で持ち(滑らなければトング可)、最初に花の先端を油につけ、一呼吸置いてから全体を揚げる。
※火傷注意

揚げ始めたら、いじりすぎないように。
衣がほんのり色づき、ふっくら揚がってきたら、裏返す。
反対も揚がったら完成！

お好みで、塩コショウをかけたり、ケチャップをつけても、おいしいです♪
しっかりとした味になり、ご飯やお酒が進む一品に！