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お酢と生姜でさっぱり焼き茄子
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お酢と生姜でさっぱり焼き茄子-レシピのメイン写真

お酢と生姜でさっぱり焼き茄子

ここいもの母
ここいもの母 @cook_40373396

シンプルだけど、さっぱりで美味しいです。夏にピッタリで茄子の消費にもオススメです！
このレシピの生い立ち
おばあちゃん直伝のレシピです。酸っぱいもの大好きな家族なのでみんなで取り合いになるぐらい大好きな料理です。

シンプルだけど、さっぱりで美味しいです。夏にピッタリで茄子の消費にもオススメです！
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お酢と生姜でさっぱり焼き茄子

ここいもの母
ここいもの母 @cook_40373396

シンプルだけど、さっぱりで美味しいです。夏にピッタリで茄子の消費にもオススメです！
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おばあちゃん直伝のレシピです。酸っぱいもの大好きな家族なのでみんなで取り合いになるぐらい大好きな料理です。

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材料

  1. 茄子 器に入る本数
  2. しょうが 1つ
  3. 合わせ酢 浸るぐらい
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作り方

  1. 1

    茄子をしっかりと洗いフライパンに並べる

    • お酢と生姜でさっぱり焼き茄子作り方1写真
  2. 2

    蓋をして弱火で蒸し焼きにする

    • お酢と生姜でさっぱり焼き茄子作り方2写真
  3. 3

    皮は多少焦げてもめくるのでしっかりと焼く。表面がシワシワになってつまんで柔らかくなるぐらい焼く

    • お酢と生姜でさっぱり焼き茄子作り方3写真
  4. 4

    ヘタの部分をキッチンバサミ
    で切り落とし火傷しないように皮を剥く

    • お酢と生姜でさっぱり焼き茄子作り方4写真
  5. 5

    しょうがをすりおろしてかける

    • お酢と生姜でさっぱり焼き茄子作り方5写真
  6. 6

    合わせ酢を浸るぐらい注いであら熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やして完成

    • お酢と生姜でさっぱり焼き茄子作り方6写真

コツ・ポイント

茄子をしっかりと焼くと皮がペロンと簡単に剥けます。できるだけ熱い状態でお酢に浸けたいので火傷しないように早めに剥いてください

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ここいもの母
ここいもの母 @cook_40373396
2023/07/21 11:13に公開
現在、1児の母です！母から教わったレシピや自分流に開発したレシピを載せています。クックパッド初心者ですので、マナーなどよくわからずご無礼が有るかもしれませんがご了承ください( ¯−¯٥)地道にメニュー増やしてます！関西生まれ、今は四国に、住んでいます。よろしくお願いします( ˶'ᵕ'˶)
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