お酢と生姜でさっぱり焼き茄子
ここいもの母 @cook_40373396
シンプルだけど、さっぱりで美味しいです。夏にピッタリで茄子の消費にもオススメです！
このレシピの生い立ち
おばあちゃん直伝のレシピです。酸っぱいもの大好きな家族なのでみんなで取り合いになるぐらい大好きな料理です。
お酢と生姜でさっぱり焼き茄子
シンプルだけど、さっぱりで美味しいです。夏にピッタリで茄子の消費にもオススメです！
このレシピの生い立ち
おばあちゃん直伝のレシピです。酸っぱいもの大好きな家族なのでみんなで取り合いになるぐらい大好きな料理です。
作り方
- 1
茄子をしっかりと洗いフライパンに並べる
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- 2
蓋をして弱火で蒸し焼きにする
-
- 3
皮は多少焦げてもめくるのでしっかりと焼く。表面がシワシワになってつまんで柔らかくなるぐらい焼く
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- 4
ヘタの部分をキッチンバサミ
で切り落とし火傷しないように皮を剥く -
- 5
しょうがをすりおろしてかける
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- 6
合わせ酢を浸るぐらい注いであら熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やして完成
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コツ・ポイント
茄子をしっかりと焼くと皮がペロンと簡単に剥けます。できるだけ熱い状態でお酢に浸けたいので火傷しないように早めに剥いてください
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