ボウルに生姜とニンニクをすりおろす。

鶏肉をやや長めに削ぎ切りにして、①のボウルに入れていく。
（キッチン鋏で切りながらなら、まな板が汚れず◎）

★の調味料を加えて軽く混ぜて合わせ、10分以上冷蔵庫で寝かせておく。

市販の天ぷら粉の作り方の表示にあわせて、天ぷら液をつくり、液にくぐらせて、170℃に熱した油でカラリと揚げる。