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白身魚の野菜たっぷり中華風あんかけ
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白身魚の野菜たっぷり中華風あんかけ-レシピのメイン写真

白身魚の野菜たっぷり中華風あんかけ

神戸市学校給食レシピ
神戸市学校給食レシピ @cook_40212080
神戸市

白身魚と野菜のあんとの相性バッチリ。栄養も満点!
このレシピの生い立ち
中華風のあんかけにすることで、野菜もたくさん食べることが出来る栄養満点の料理です。
神戸市内の中学生から募集した「中学校給食アイデアメニュー」2022年度入賞作品です。

白身魚と野菜のあんとの相性バッチリ。栄養も満点!
このレシピの生い立ち
中華風のあんかけにすることで、野菜もたくさん食べることが出来る栄養満点の料理です。
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神戸市学校給食レシピ @cook_40212080
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中華風のあんかけにすることで、野菜もたくさん食べることが出来る栄養満点の料理です。
神戸市内の中学生から募集した「中学校給食アイデアメニュー」2022年度入賞作品です。

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材料

4人分
  1. タラ(1切 約60g) 4切
  2. 【A】
  3. 酒 小さじ1
  4. 塩 少々
  5. 片栗粉 適量
  6. 揚げ油 適量
  7. チンゲン菜 60g
  8. にんじん 40g
  9. たまねぎ 60g
  10. ごま油 適量
  11. 【B】
  12. 砂糖 小さじ2
  13. 濃い口しょうゆ 大さじ1/3
  14. 料理酒 大さじ1/2
  15. チキンブイヨン 小さじ1/3
  16. 水 80ml
  17. 水溶き片栗粉 適量
  18. ゆで塩 適量
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作り方

  1. 1

    タラは【A】で下味をつける。

  2. 2

    タラに片栗粉をまぶし、余計な粉を落として揚げる。

  3. 3

    チンゲン菜は、約3センチに切り塩ゆでする。
    にんじんはせん切り、たまねぎはうす切りにする。

  4. 4

    ごま油を熱し、にんじん・たまねぎを炒め、調味料【B】水・チキンブイヨンを入れて煮る。

  5. 5

    さらにチンゲン菜を加え煮る。最後に、水溶き片栗粉を入れ煮る。

  6. 6

    盛り付け時に、タラにあんをかける。

コツ・ポイント

エネルギー量(kcal):128kcal
タンパク質(g)    :11.1g
食塩相当量(g) :0.9g

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神戸市学校給食レシピ
神戸市学校給食レシピ @cook_40212080
2023/07/24 04:32に公開
神戸市
神戸市の小学校・中学校・義務教育学校・特別支援学校の学校給食献立から、家庭でも作れるレシピを紹介します。●投稿いただいたつくれぽへの個別返信はいたしません。※ご意見・お問い合わせは、市ホームページよりお寄せください
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