茄子の揚げびたしぶっかけそば
平中なごん @cook_40359144
簡単で超美味！茄子の揚げびたしを加えたぶっかけ天そば☆
このレシピの生い立ち
ぶっかけそばに茄子の揚げびたしを合わせてみました！
予想通りにこれは合う！揚げびたしの油と生姜、タレの甘さがそばつゆに加わり、ぶっかけそばの美味しさがグレードアップ！
冷たいのでさっぱり食べられて、暑くて食欲の湧かない日にもピッタリですよ☆
茄子の揚げびたしぶっかけそば
簡単で超美味！茄子の揚げびたしを加えたぶっかけ天そば☆
このレシピの生い立ち
ぶっかけそばに茄子の揚げびたしを合わせてみました！
予想通りにこれは合う！揚げびたしの油と生姜、タレの甘さがそばつゆに加わり、ぶっかけそばの美味しさがグレードアップ！
冷たいのでさっぱり食べられて、暑くて食欲の湧かない日にもピッタリですよ☆
作り方
- 1
ナスは縦に半分に切り、表側に格子状の飾り包丁を入れる。細ネギはみじん切りに、生姜はすりおろしておく。
- 2
醤油、みりん、料理酒、お好みでコショウ、一味、山椒も加え、鍋で火にかけて沸騰したら火を止める。
- 3
フライパンに調理油を多めに入れて熱し、ナスとを入れて柔らかくなるまで炒め煮にする。
- 4
茄子をお皿に盛り、すりおろした生姜と②のタレをかけてしばらく冷ましておく。
- 5
蕎麦を茹で、冷水でさっとしめる。
- 6
大きめなお椀に蕎麦を盛ってそばつゆをかけ、上に④のナスの揚げびたしと細ネギ、刻み海苔、わさびを乗せれば出来上がり☆
-
- 7
※お好みで七味等の薬味もお加えください。
コツ・ポイント
蕎麦は生麺が一番だが、乾麺、茹で麺でも可。
料理酒は普通の日本酒でもOK!
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21593783
