人参とごぼうを太めの千切り（4〜5mm）にする。ごぼうは水に晒しても晒さなくてもお好みで。

フライパンにごま油を熱し、最初は中火でしっかり炒める。太めなので少し時間長めに。

弱火にして、全体に砂糖をまぶし、みりん+醤油を回しかける。水分がなくなるくらいまでゆっくり炒めて、ごまとごま油をかける。