小豆をザッと洗って一度茹でこぼす。

同じ鍋に小豆と小豆の2倍〜2.5倍の水を入れて火にかける。
沸騰したら弱火にする。

蓋に布巾をしてごく弱火で1時間ほど煮る。

今回は
3で15分
2で45分ほど

箸で簡単に潰せるくらい柔らかくなったら、水分を飛ばすように強めの中火にする。

一度ボウルに煮た小豆を入れて重さを計り、鍋に戻す。

小豆の重さの70%の砂糖を計って、小豆に加える。

よく混ぜたら火にかけて、フツフツしてきたら火を止めて粗熱を取る。

1週間くらいで使い切れる量を瓶やタッパーに入れて冷蔵庫へ。
あとはジッパー袋などに入れて冷凍室へ。