本格イタリアン☆メバルのアクアパッツァ
ハーブ香るお手軽本格イタリアン。魚介本来の旨味を味わえる一品です。失敗知らずで見栄えするので、おもてなしにもぴったり。
このレシピの生い立ち
釣りが趣味の父にメバルとイカをたくさん貰ったので。家にある材料でオシャレなものが食べたいと思い、即席で作ってみました。
クリームチーズを塗ったパンと合わせて食べるととっても合いました。お酒が好きな人はぜひワインと一緒にお洒落な晩酌タイムを☆
本格イタリアン☆メバルのアクアパッツァ
ハーブ香るお手軽本格イタリアン。魚介本来の旨味を味わえる一品です。失敗知らずで見栄えするので、おもてなしにもぴったり。
このレシピの生い立ち
釣りが趣味の父にメバルとイカをたくさん貰ったので。家にある材料でオシャレなものが食べたいと思い、即席で作ってみました。
クリームチーズを塗ったパンと合わせて食べるととっても合いました。お酒が好きな人はぜひワインと一緒にお洒落な晩酌タイムを☆
アプリでひらく作り方
- 1
まずは魚介の準備。内臓を取ったメバルと一口サイズに切ったイカに塩胡椒します。焼く前にキッチンペーパーで水気を取ります。
- 2
次に野菜の準備。トマトとパプリカを一口サイズに切っておきます。これで下拵えは完了。
- 3
大フライパンにオリーブオイルとニンニクチューブを垂らし熱します。メバルとイカを投入し、焼き目がつくまで両面焼きます。
- 4
冷凍アサリを投入。いい感じに馴染むまで炒めます。
- 5
白ワインを一気に投入し、トマトとパプリカとブーケガルニを放り込みます。
- 6
ブーケガルニがなかったらセロリでもパセリでもローリエでもローズマリーでも何でも構いません。とにかくハーブを入れましょう。
- 7
しばらく煮立たせ、煮詰まってきたら、塩胡椒で味を整えて完成です。簡単ですね！
コツ・ポイント
何でもいいのでハーブを入れること。ハーブを入れることで、異国情緒の風が吹くのです。
魚介は何でもいいです。鮭でも鱈でも鯛でも太刀魚でも海老でもムール貝でも。そのとき手に入った好きなものを入れましょう。
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