まずは魚介の準備。内臓を取ったメバルと一口サイズに切ったイカに塩胡椒します。焼く前にキッチンペーパーで水気を取ります。

次に野菜の準備。トマトとパプリカを一口サイズに切っておきます。これで下拵えは完了。

大フライパンにオリーブオイルとニンニクチューブを垂らし熱します。メバルとイカを投入し、焼き目がつくまで両面焼きます。

冷凍アサリを投入。いい感じに馴染むまで炒めます。

白ワインを一気に投入し、トマトとパプリカとブーケガルニを放り込みます。

ブーケガルニがなかったらセロリでもパセリでもローリエでもローズマリーでも何でも構いません。とにかくハーブを入れましょう。

しばらく煮立たせ、煮詰まってきたら、塩胡椒で味を整えて完成です。簡単ですね！