米粉で簡単♡ココアパウンドケーキ♡
お米生産農家です。我が家のお米を利用して、グルテンフリーなお菓子を作れないかと、色々試行錯誤してできたレシピです。
このレシピの生い立ち
以前は子供達の試合の差し入れなどに、ホットケーキミックスでよく作っていました。米粉に変えて、配合を変更してこのレシピに辿り着きました。作っていただける時は、製菓用米粉が販売されていますので是非作ってみてくださいね。
米粉で簡単♡ココアパウンドケーキ♡
お米生産農家です。我が家のお米を利用して、グルテンフリーなお菓子を作れないかと、色々試行錯誤してできたレシピです。
このレシピの生い立ち
以前は子供達の試合の差し入れなどに、ホットケーキミックスでよく作っていました。米粉に変えて、配合を変更してこのレシピに辿り着きました。作っていただける時は、製菓用米粉が販売されていますので是非作ってみてくださいね。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備として、
・型に合わせてクッキングシートを敷く。(今回は18センチ)
・製菓用マーガリンと卵は室温に戻しておく。 -
- 2
耐熱容器にマーガリンを入れ、電子レンジで1分30秒加熱して完全に溶かす。このあとオーブンを170度で予熱する。
-
- 3
キッチンスケールにビニール袋を乗せ、材料Aを計りながら加えていきココアのダマを揉みほぐす。
-
- 4
ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、泡立て器でグラニュー糖が溶けるまで良く混ぜる。
-
- 5
4.に1.の溶かしたマーガリンを加え良く混ぜ、牛乳を加えてさらに良く混ぜる。
-
- 6
5.に3.で合わせた粉類を一度に加え、ゴムベラに変えて中心から少しずつ混ぜ合わせていき、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
-
- 7
6.にチョコチップの2／3量を加え、軽く混ぜる。
-
- 8
型に流し入れ平らにして台に2、3度落とし、チョコチップの残りを振りかけ、予熱完了したオーブンで35分〜40分焼く。
-
- 9
オーブンから取り出し、竹串を刺して生地が付いてこなければ焼き上がりです。
-
- 10
１時間ほど冷まして粗熱をとり、切り分けてどうぞ。食べない時はビニール袋に入れて、乾燥を防いでくださいね。
- 11
食べる時はそのままでも美味しいですが、温めるとマーガリンが溶けるのでフワフワで美味しくいただけます。
- 12
バターでも代用可能です。ケーキ用マーガリンが100グラムが2本入っていて使い易く、カロリーが低いのでオススメです。
コツ・ポイント
・焼き時間は機種により異なりますので、ご家庭のオーブンに合わせて調整してください。
・とにかく混ぜるだけです。トッピングをナッツ類やアーモンドスライスにしたり、表面に粉糖をかけたりとアレンジおすすめです。
・グラニュー糖→ラカントで低糖質に
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