小麦粉不使用！お米のシュークリーム！
kidsシェフまなみ @cook_40426007
米粉と米油でつくったシュー皮とお米でつくったカスタードでつくった「シューライス」だよ。
このレシピの生い立ち
第3回TOKOTOKOレシピコンテスト(お米をつかったレシピ)に挑戦したときに、シュークリームをお米でつくりたい！と思い、何度も失敗して、なんとかコンテスト締め切り当日に完成した宝物レシピ。めちゃくちゃおいしいシュークリームができたよ。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水と油を入れ、中火にかける。沸騰し、水と油が混ざった瞬間に火を止める。
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- 2
すぐに米粉を入れて、素早く混ぜる。
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- 3
ひとかたまりになったら、再び火にかけ、少しこねる。
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- 4
火からおろし、卵を少しずつ混ぜていき、その都度よく混ぜる。
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- 5
とろんとするまで、卵を加えていく。柔らかくなりすぎると膨らみが悪くなるので要注意！
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- 6
オーブンを250度で予熱し、鉄板に生地を絞り袋で絞り出していく。
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- 7
霧吹きで水をかけて、
200度で１０分、170度で１０分、そのままオーブンのなかに10分放置。したら、取り出し冷ます。 -
- 8
お米カスタードと生クリームと好きな果物を挟んで、粉糖をかけて完成！
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- 9
お米カスタードのレシピは、こちら。
- 10
生クリームは、
生クリーム100㎖＋砂糖10ｇで作っています。
コツ・ポイント
生地をつくるときは、とにかく手早く素早く。
かたすぎず、柔らかすぎない生地になれば、オッケー！
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