肉感しっかり ごはんの進む鶏そぼろ
考えるシュフ @cook_40308630
お弁当に、どんぶりに、ご飯のおともに大活躍。
このレシピの生い立ち
職場ではお弁当を温められないので、ご飯には何か『おとも』がほしい。瓶詰めを使ったこともありますが、ちょい甘めでポロポロしていてあまり好みでなかったため手作りするようになりました。せっかくだから肉感を楽しめるように、こんな作り方してます。
肉感しっかり ごはんの進む鶏そぼろ
お弁当に、どんぶりに、ご飯のおともに大活躍。
このレシピの生い立ち
職場ではお弁当を温められないので、ご飯には何か『おとも』がほしい。瓶詰めを使ったこともありますが、ちょい甘めでポロポロしていてあまり好みでなかったため手作りするようになりました。せっかくだから肉感を楽しめるように、こんな作り方してます。
作り方
- 1
材料を全てフライパンに入れ、木べらなどで混ぜ合わせる。しばらく置いて味をなじませる。
- 2
フライパンの底一面に①をギュッと押し付けるように広げ、中火にかける。
- 3
時折り大きく返すように混ぜながら汁気がなくなるまで炒り煮する。
- 4
冷まして小分けにしラップで包み＋ジップ袋で冷凍（1か月程度保存可）。冷蔵なら5日程度で食べ切るのを目安にして下さい。
コツ・ポイント
『菜箸を4、5本バラして持ってパラパラとするまで加熱』というレシピが多いですが、この作り方だと『ごろっと』肉感が出ます。しょうがは大人だけなら粗みじん切りくらいがおすすめです。お子様がいる方は絞り汁のみ、またはチューブくらいがいいです。
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