和風キムチ 簡単var．
ペロキャン★ママン @cook_40285854
レシピ修正しました。
お母さんのキムチが美味しかったので、レシピを聞き自分好みにアレンジしました
このレシピの生い立ち
美味しいキムチの作り方をお母さんに聞いたら、粉とうがらしとレシピが届いたので作ってみました。分量は冷蔵庫に入る量に減らして、食べやすい味つけにアレンジしました。売ってるのと同じくらい美味しい(*´∀`)♪
和風キムチ 簡単var．
レシピ修正しました。
お母さんのキムチが美味しかったので、レシピを聞き自分好みにアレンジしました
このレシピの生い立ち
美味しいキムチの作り方をお母さんに聞いたら、粉とうがらしとレシピが届いたので作ってみました。分量は冷蔵庫に入る量に減らして、食べやすい味つけにアレンジしました。売ってるのと同じくらい美味しい(*´∀`)♪
アプリでひらく作り方
- 1
白菜を食べやすい大きさに切り、塩を小さじ1(分量外)振り一晩置いておく
-
- 2
一晩おくとかなり水分が!
-
- 3
大根、人参をスライサーで千切りにし、小さじ1(分量外)塩をまぶす
包丁で千切りするよりスライサーの方が口当たりがいい -
- 4
白菜、人参、大根はできる限り絞って水分をなくす
水っぽくならないようにしっかりと! - 5
林檎、玉ねぎ、ニンニク、生姜をミキサーでペースト状にする
-
- 6
ここに粉とうがらし、ほんだし、いりごま、砂糖、塩、味の素を入れてまぜる…
写真は粗挽きの唐辛子も入っています -
- 7
スプーンでまぜまぜ…
-
- 8
⑷をほぐしてニラを投入し、⑺と合わせる
保存は袋を二重にして冷蔵庫で -
- 9
作った日から食べられます
保存しているうちに味が馴染んできて、後半は乳酸発酵で酸味が出てくる(//∇//)
コツ・ポイント
野菜の水分が多いと汁っぽくなるのでしっかり絞ること。甘め、辛めなど好みの配分で調整してください。
ニンニクマシマシで丸々1個投入もありです!
アミエビなど使わない簡単キムチは、本だしが味の決め手♪
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