フィリング準備（①〜②）
茹でて一口サイズに切ったジャガイモとニンジン、玉ねぎ、ソーセージを少量の油（分量外）で炒める。

玉ねぎに火が通ったら顆粒コンソメで味をつけて、火を止める。マヨネーズと粒マスタードを混ぜて、味を整える。

アパレイユ（卵液）準備③
卵、生クリームを計量し、よく混ぜておく。

生地準備（④〜⑥）
バター、小麦粉、砂糖を指ですり潰すようにしてよく混ぜ合わせる。

まとまったら、ラップにくるむ。（この状態で冷凍保存OK。）

ラップで挟んで綿棒で型の直径+フチの高さ分程度伸ばす。（手のヒラでもOKですが、綿棒があると手早くのばせます。）

片側のラップを外して、真ん中に型を裏返しに被せ、ひっくり返す。

型に合わせて生地を成形し、フォークで空気抜きの穴を開ける。

⑧の生地に②のフィリングを均一に入れる。

⑨のフィリング入りの生地に③の卵液（アパレイユ）を溢れないように流し入れる。

190度に予熱したオーブンで40分焼く。

焼き上がったら、火傷しないように金型を外して（紙型の場合はそのまま）網の上で粗熱をとる。