米は洗い１０分浸水後に水を切っておく。人参は細切りにする。

カキはザルに入れ塩水でふり洗いして水を切る。

小鍋にAを入れ沸騰させ、２のカキを加えて再度沸騰すれば火を止め、そのまま冷ましておく。

炊飯器に米・人参・３の出汁・昆布を入れ、水を目盛まで足して炊く。

炊飯器が蒸らしに入ると３のカキを加え昆布を取り出す。

器に炊けたご飯をよそい、かいわれ大根を天盛りして出来上がり！