底もサクサク フランス式？アップルパイ
かたかたかたかた、、 @cook_40306579
サックサクパイ生地のアップルパイです。
このレシピの生い立ち
パイ生地の底がどうしてもサクサクにならず、試行錯誤の上、たどり着いたレシピです。
りんごの食感も残したいと思い、初めて知ったフランス式アップルパイ。
底もサクサク フランス式？アップルパイ
サックサクパイ生地のアップルパイです。
このレシピの生い立ち
パイ生地の底がどうしてもサクサクにならず、試行錯誤の上、たどり着いたレシピです。
りんごの食感も残したいと思い、初めて知ったフランス式アップルパイ。
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍パイを解凍し、少しのばす。
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- 2
りんごをイチョウ切りにスライスする。
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- 3
パイ皿に冷凍パイを載せ、オーブン200°C で20分くらい素焼きします。パイが膨らんだらOK。（予熱なし）
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- 4
膨らんだパイ生地を、パイ皿から取り、クッキングシートの上に載せる。
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- 5
スライスしたりんごにグラニュー糖をまぶす。
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- 6
りんごを円状に並べていく。
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- 7
あんずジャムを載せ、シナモンを回りにまぶす。
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- 8
オーブン 200°C で40分 焼く。
-
コツ・ポイント
素焼きしたパイ生地に、りんごを載せていく工程は、スピーディーにした方が、せっかく膨らんだパイ生地に水分がまわるのを少しでも防げるかもしれません。
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