お年寄り絶賛シリーズ☆芥子菜、天麩羅☆-レシピのメイン写真

お年寄り絶賛シリーズ☆芥子菜、天麩羅☆

おみつこさん @cook_40095152

芥子菜の天麩羅を揚げました☆茎の方は、つ～んと芥子菜の味がします！旨
他に揚げた、柿の天麩羅も甘く美味しく頂きました☆
このレシピの生い立ち
芥子菜の栄養はナトリウム、塩分排出、高血圧に効果。カルシウム、マグネシウム、鉄分などミネラルが豊富。Bカロテンは杭発がん作用、動脈硬化の予防。
体内でビタミンに変換され髪、視力、粘膜、皮膚、喉、肺などの維持をしてくれます☆
栄養沢山です☆

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他に揚げた、柿の天麩羅も甘く美味しく頂きました☆
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芥子菜の栄養はナトリウム、塩分排出、高血圧に効果。カルシウム、マグネシウム、鉄分などミネラルが豊富。Bカロテンは杭発がん作用、動脈硬化の予防。
体内でビタミンに変換され髪、視力、粘膜、皮膚、喉、肺などの維持をしてくれます☆
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おみつこさん @cook_40095152

芥子菜の天麩羅を揚げました☆茎の方は、つ～んと芥子菜の味がします！旨
他に揚げた、柿の天麩羅も甘く美味しく頂きました☆
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芥子菜の栄養はナトリウム、塩分排出、高血圧に効果。カルシウム、マグネシウム、鉄分などミネラルが豊富。Bカロテンは杭発がん作用、動脈硬化の予防。
体内でビタミンに変換され髪、視力、粘膜、皮膚、喉、肺などの維持をしてくれます☆
栄養沢山です☆

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他に揚げた、柿の天麩羅も甘く美味しく頂きました☆
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芥子菜の栄養はナトリウム、塩分排出、高血圧に効果。カルシウム、マグネシウム、鉄分などミネラルが豊富。Bカロテンは杭発がん作用、動脈硬化の予防。
体内でビタミンに変換され髪、視力、粘膜、皮膚、喉、肺などの維持をしてくれます☆
栄養沢山です☆

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材料

ディサービス使用、職員

芥子菜４束
市販、天麩羅粉５５０g
竹輪１０本
干し柿１０湖
蕗の薹１０個
油適量

作り方

1
芥子菜を水が洗いして、水分を切ります。
2
芥子菜の茎は竹輪の中に詰めます！
葉っぱは難しいので、茎にしました。
3
少し固めに溶いた天麩羅粉で芥子菜を揚げます。
4
芥子菜がバラけ無い様に、鍋の縁に張り着ける感じで揚げて行きます。
5
油切りを、しっかりします！
その他に干し柿、蕗の薹も天麩羅にしました。
6
干し柿は、蔕を取り、手で真ん中から裂き、天麩羅粉を着けて揚げるだけです！
7
柿の衣がかリッとしたら取り出し、油切りをします！
甘さ倍増です☆
8
今日は暖かい、うどんで芥子菜の天麩羅を、載せて頂きます。
9
芥子菜の茎を詰めて揚げました☆

コツ・ポイント

いつも依り固めに溶いた天麩羅粉で、芥子菜を揚げます！

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おみつこさん @cook_40095152

2021/02/19 21:46に公開

通所介護施設デｨ・サービスと、家庭的保育事業所保育園を2施設、経営して居ります✨数年前にピザ、パン、ランチ等、飲食店をして居ました⤴️現在では、保育園では６ヶ月の赤ちゃん～３歳児。ディは90歳を超えた利用者さんや認知症の方が居ります✨ディの方と園児の交流、散歩も行きます☺️料理は毎日、保育もディも手作りです✨保育とディを行ったり来たり☺️フォローして下さる皆様、有難うございます❗

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