ズッキーニをスライサーで薄くスライスします。そして、細く切っていきます。

深めのボールに①のズッキーニ、卵、砂糖、塩、小麦粉を入れて混ぜます。

別の器でベーキングパウダーと酢を混ぜ合わせます。それを②のボールに入れて、一緒に混ぜます。

最後にオリーブオイルも入れて混ぜます。

フライパンにオリーブオイルをひいて、温めます。手のひらサイズに生地を広げて、両面焼き色が付くまで焼いていきます。

私はシンプルに何もつけないで食べるのも好きですが、マヨネーズを付けて食べても美味しかったです。