海老の背に切り込みを入れて殻を取り、背わたを取る。シッポは切り取って保管する。
海老とシッポを白ワインに漬けておく。

牡蠣を片栗粉で洗う。ザルで水切りして、エビと共に白ワインに漬けておく。パスタ用にニンニクをみじん切りする。

鍋に湯をはってパスタを茹でる。もちろん固めにあげる。

フライパンにオリーブオイルを引き、ニンニクを入れて点火。香りが立つまで熱する。

漬けこんだエビ、牡蠣を白ワインごとフライパンで炒める。
塩、コショウをする。
火が通ったら、パスタをフライパンにいれる。

パスタとエビ、牡蠣を軽く混ぜる。
火をきって、作っておいたバジルソースを混ぜたら完成！