自家製ベシャメラソース（ホワイトソース）
おやびん（イタリア） @cook_40322083
手作りするベシャメラソースはとってもミルキーで優しい味です。ラザニア、グラタンの味をランクアップしてくれますよ♪
このレシピの生い立ち
イタリア家庭の素朴なご馳走、家族のみんなが大好きなラザニアにかかせないベシャメルソース。必ず熱い牛乳を使うことがマンマ直伝のダマ防止の秘密です。と～ってもミルキーで美味しいので、ぜひお試しください♪
自家製ベシャメラソース（ホワイトソース）
手作りするベシャメラソースはとってもミルキーで優しい味です。ラザニア、グラタンの味をランクアップしてくれますよ♪
このレシピの生い立ち
イタリア家庭の素朴なご馳走、家族のみんなが大好きなラザニアにかかせないベシャメルソース。必ず熱い牛乳を使うことがマンマ直伝のダマ防止の秘密です。と～ってもミルキーで美味しいので、ぜひお試しください♪
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳（成分無調整が美味しいかな。）をレンジでチンして熱くしておきます。（沸騰させる必要はありません。）
- 2
バターを沸騰させないように弱火で溶かします。
-
- 3
バターが溶けたら、いったん火を消し分量の小麦粉をためらいなく一気に入れ、すぐによく混ぜます。
-
- 4
弱火にふたたびかけて、熱い牛乳を少しずつ入れ、そのたびに、よくかき混ぜていきます。
- 5
牛乳を全部入れたら、お好みの硬さになるまで加熱します。もちろん、ずっとかきまぜたままです！
-
- 6
お好みの硬さになったら火を止め、ナツメグと塩で味を調えで、完成です！
-
コツ・ポイント
★バター：小麦粉：牛乳=1：1：10の割合ですので、必要な量に合わせて、お好みの量でどうぞ。
★先に温めておいた牛乳を入れることで、ダマにならず、なめらかなソースができあがります。
★ナツメグを削り入れることで、味がひきしまります。
つくれぽ
2011年にイタリアに嫁いできた大阪人。2020年のコロナ禍で友人より「おうちでも美味しいイタリアン食べたいから教えて～」と言われ、本場イタリアの味のレシピをお届けしたいと思うように♪おうちでイタリアンの参考にしてくださいね♪アメブロ「そうなの！？イタリア」(https://ameblo.jp/sounano-italia/)でイタリア生活、本場のイタリアンなど、色々綴っています♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21596771
