牡蠣の昆布焼
みなとがわチャンネル @cook_40301587
お家で簡単に特別な居酒屋メニュー
このレシピの生い立ち
【レシピ考案】
中原明子
『あまから手帖』などで食を専門にライターを務め、関西の様々な飲食店を知る食のプロ。
湊川市場を熟知しており「湊川市場つまみぐいツアー」のガイドとしても活躍。
湊川市場の食材を使ったオリジナルレシピを多数考案。
牡蠣の昆布焼
お家で簡単に特別な居酒屋メニュー
このレシピの生い立ち
【レシピ考案】
中原明子
『あまから手帖』などで食を専門にライターを務め、関西の様々な飲食店を知る食のプロ。
湊川市場を熟知しており「湊川市場つまみぐいツアー」のガイドとしても活躍。
湊川市場の食材を使ったオリジナルレシピを多数考案。
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣を砂糖で洗う
℗塩・大根おろしでもOK！
砂糖は粒子が大きいので吸着性が良く汚れが良くとれます！ - 2
表う面に酒をふりかけた出し昆布に①の牡蠣を並べる
- 3
オーブントースターで牡蠣がぷっくりするまで焼く
- 4
すだち（ゆず）を添える
- 5
【生食用と加熱用の違い】
生食用：各県が定めた指定海域（河口から離れた沖）で捕れた牡蠣 - 6
【生食用と加熱用の違い】
加熱用：指定海域以外（河口に近いため、栄養分が多く太っていて味も濃い）で捕れた牡蠣
コツ・ポイント
料理動画は、YouTube「みなとがわチャンネル」からご覧いただけます♪
https://www.youtube.com/channel/UCXsXGbj_GRwhsh-2e9wbmoQ
YouTube「みなとがわチャンネル」にて紹介しているレシピを公開！神戸湊川にて開催しているハンドメイドイベント「湊川公園手しごと市」の実行委員会がプロデュース♪「神戸の台所」として親しまれている湊川・東山の商店街「湊川市場」市場の新鮮な食材を使った【簡単時短レシピ】をご紹介。https://www.youtube.com/channel/UCXsXGbj_GRwhsh-2e9wbmoQ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21597156
