大根の梅紫蘇漬け

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香りよし、触感よし、酸味よし
このレシピの生い立ち
梅干しを食べた後の梅紫蘇の活用です。

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材料

  1. 大根（拍子切り） 400ｇ
  2. 塩 小さじ1/2
  3. 調味液
  4. 梅紫蘇 60ｇ
  5. カンタン酢 適量

作り方

  1. 1

    大根に塩を混ぜ込み

  2. 2

    保存袋に入れ半日間冷蔵庫に保存、大根から出た水分を袋の上から絞り出し

  3. 3

    梅紫蘇、大根、空気を抜いて漬かる位のカンタン酢を入れ、1日～2日

  4. 4

    いただきま～す。

  5. 5

    梅干しをつけていた紫蘇です。

コツ・ポイント

大根の水分はしっかり絞り、水戻りを防ぎましょう！

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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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