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二晩寝かした鳥羽沖マハタの厚切り刺身
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二晩寝かした鳥羽沖マハタの厚切り刺身-レシピのメイン写真

二晩寝かした鳥羽沖マハタの厚切り刺身

cookjay
cookjay @cook_40037567

冬のマハタの刺身は格別に美味い。しかも寝かせることで身が柔らかくなり、より上品に。
このレシピの生い立ち
鳥羽沖船釣りにて釣り上げた1匹。

冬のマハタの刺身は格別に美味い。しかも寝かせることで身が柔らかくなり、より上品に。
このレシピの生い立ち
鳥羽沖船釣りにて釣り上げた1匹。

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二晩寝かした鳥羽沖マハタの厚切り刺身

cookjay
cookjay @cook_40037567

冬のマハタの刺身は格別に美味い。しかも寝かせることで身が柔らかくなり、より上品に。
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鳥羽沖船釣りにて釣り上げた1匹。

冬のマハタの刺身は格別に美味い。しかも寝かせることで身が柔らかくなり、より上品に。
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材料

  1. マハタ（45cm） 1匹
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作り方

  1. 1

    マハタは内臓を取り除くなど下処理をする。ぬめりがあるが、包丁でこそぐなどすると何とか落ちる。

  2. 2

    二晩寝かして三枚おろしにして、さらに刺身用にカット。寝かしてあるので身がしっとりして柔らかく、厚切りにしても刺身でいける

コツ・ポイント

下処理は念入りに。

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cookjay
cookjay @cook_40037567
2021/02/23 04:25に公開
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