豆腐白玉
みなとがわチャンネル @cook_40301587
もっちもち！ヘルシーな豆腐で作る白玉です。デザートにはもちろん、お吸物の具にも◎
このレシピの生い立ち
【レシピ考案】
中原明子
『あまから手帖』などで食を専門にライターを務め、関西の様々な飲食店を知る食のプロ。
湊川市場を熟知しており「湊川市場つまみぐいツアー」のガイドとしても活躍。
湊川市場の食材を使ったオリジナルレシピを多数考案。
豆腐白玉
もっちもち！ヘルシーな豆腐で作る白玉です。デザートにはもちろん、お吸物の具にも◎
このレシピの生い立ち
【レシピ考案】
中原明子
『あまから手帖』などで食を専門にライターを務め、関西の様々な飲食店を知る食のプロ。
湊川市場を熟知しており「湊川市場つまみぐいツアー」のガイドとしても活躍。
湊川市場の食材を使ったオリジナルレシピを多数考案。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに白玉粉（100g）を入れて、豆腐をちぎって加えます。
- 2
耳たぶぐらいの固さになるまで混ぜます。
水分が足りない場合は、水で調整します。
※入れすぎ注意。少しずつ！ - 3
丸て、くぼみを作ります。
- 4
沸騰したお湯に入れて、浮き上がってきたら
そこから1、2分ゆでる。
浮き上がってから、少しゆでると柔らかくなります。 - 5
【利用方法】
みたらしダレ
★の材料を小鍋に入れて、とろみが出るまで火にかければ完成です。 - 6
【そのほかの利用方法】
（温・冷）器に盛り、黒蜜やきな粉をかける
（温）お吸物の具として使う - 7
★Point
・温かいまま使う時は、ゆでた鍋にいれたまま
・冷やして使う時は、氷水で、さっと冷やす
コツ・ポイント
料理動画は、YouTube「みなとがわチャンネル」からご覧いただけます♪
https://www.youtube.com/channel/UCXsXGbj_GRwhsh-2e9wbmoQ
つくれぽ
YouTube「みなとがわチャンネル」にて紹介しているレシピを公開！神戸湊川にて開催しているハンドメイドイベント「湊川公園手しごと市」の実行委員会がプロデュース♪「神戸の台所」として親しまれている湊川・東山の商店街「湊川市場」市場の新鮮な食材を使った【簡単時短レシピ】をご紹介。https://www.youtube.com/channel/UCXsXGbj_GRwhsh-2e9wbmoQ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21597442
