フライパンにオリーブ油と玉ねぎにんにくみじん切りを入れて炒め、白ワインを入れてさらに炒める。

レバーをはさみでぶつ切りしてプロセッサーへ投入

透明に炒めた玉ねぎを追加してプロセッサーで滑らかになるまで。ここで牛乳をたして滑らかにしてもよし。

荒いところがあればスプーンとかで潰す

仕上げにパセリとかパラパラ。完成。味はついてるが、足りなければここで塩こしょうを。