最強 とんかつ チーズカツ
いさおJ @cook_40301685
安いお肉でもお店のように柔らかくジューシーに、最強トンカツ！！厚みが薄い物は、チーズカツにしちゃえば一石二鳥！？
このレシピの生い立ち
お家で作るトンカツは固くなりがち、どうせ同じカロリー取るのであれば柔らかくジューシーなのが食べたい、そんなわけで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉を筋切をしフォークで刺し、ラップをして麺棒で両面たたく。塩こうじを塗って１時間以上ねかす
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- 2
余分な水気をキッチンペーパーで拭き取り、元のサイズぐらいにまとめ、塩胡椒をふり３０ｍ寝かす
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- 3
少し薄めのお肉と場合は、真ん中で最後まで切らずに開いて、チーズを挟むか麺棒でペラペラに叩いてチーズを挟みます
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- 4
③の状態から、チーズをしっかり押さえて奥からチーズが半分位隠れるまで手前にたたみ、押え手前のを被せてしっかりと押さえます
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- 5
ボールに卵を溶きサラダ油小さじ1いれる2に薄力粉をまぶし、溶き卵、パン粉の順につけます。
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- 6
再度、溶き卵、パン粉の順につける
- 7
フライパンの底から2cm高さになるまでサラダ油を注ぎ、160℃に温まったら揚げます。
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- 8
キツネ色になったら油を切り2分程おき、余熱で中まで火を通します。
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- 9
味噌タレの材料をボウルに混ぜ合わせます食べやすい大きさに切ったら白いりごまをかけて完成です
コツ・ポイント
④で空気をしっかり抜くように包んだ後に両端からチーズが出てこないように気を付けて、上からしっかりと押さえます
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