こねないイチゴロール
甘酸っぱいイチゴフィリングとバターリッチパンと香り豊かなクランブル一緒に、捏ねなくても美味しい!!
このレシピの生い立ち
FB: Dailydeliciousblog
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Instagram: pookdailydelicious
Twitter: @dailydelicious
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甘酸っぱいイチゴフィリングとバターリッチパンと香り豊かなクランブル一緒に、捏ねなくても美味しい!!
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作り方
- 1
バターをレンジで溶かす。完全に冷えるまで放置。
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- 2
準強力粉 (中力粉)とドライイースト、を入れて、泡だて器で混ぜる。塩入れて, 泡だて器 で混ぜる。
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- 3
溶かしバター、はちみつ、卵、牛乳を入れる。
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- 4
混ぜる。
-
- 5
粉気がなくなればOK。
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- 6
生地をボウルに入れてラップしておきます。30分休ませる。
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- 7
一回目のパンチ。ひっぱり、周りから折りたたむようにしてパンチする。6-8回行う。
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- 8
生地をボウルに入れてラップしておきます。30分休ませる。
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- 9
二回目のパンチ。ひっぱり、周りから折りたたむようにしてパンチする。6-8回行う。
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- 10
生地をボウルに入れてラップしておきます。30分休ませる。
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- 11
三回目のパンチ。ひっぱり、周りから折りたたむようにしてパンチする。6-8回行う。
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- 12
生地をボウルに入れてラップしておきます。30分休ませる。
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- 13
四回目のパンチ。ひっぱり、周りから折りたたむようにしてパンチする。6-8回行う。
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- 14
生地の表面がきれいになります。
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- 15
生地をボウルに入れてラップして冷蔵庫で一晩（8 時間以上1日以内）発酵させる。
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- 16
鍋に苺、グラニュー糖、塩、レモン汁を入れる。
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- 17
弱火にかける。
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- 18
20分弱火に煮込んでいる
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- 19
完全に冷えるまで放置。
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- 20
準強力粉 (中力粉)、アーモンドプードル、グラニュー糖、粉末黒糖、塩、シナモンパウダー 入れて, 泡だて器で混ぜる。
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- 21
無塩バター を入れてドレッジまたは指先で混ぜて
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- 22
さまざまなサイズが入り混じったクランブルの出来上がり。
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- 23
20x20cm角型 にクランブル生地100gを入れる。
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- 24
生地をめん棒でのばす。
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- 25
約27x25 cm. にする。
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- 26
苺のフィリングを塗る。生地を巻く。綴じ目をしっかり閉じる。
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- 27
9分割する。
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- 28
型に生地を並べる。
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- 29
残したクランブル生地をのせる。
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- 30
ラップして90分二次発酵させます。オーブンを180℃に予熱する。
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- 31
180℃ に予熱しておいたオーブンで 25-30 分 焼く。
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- 32
完全に冷えるまで放置。
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- 33
動画も参照にしてください。https://youtu.be/t9s9OO2jm0c
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