大根を5mmの銀杏切りにする。

ブラックタイガーは皮を剥き、1cmくらいに切る。皮はネットに入れる。

大根と海老の皮、出汁を20分ほど弱火で茹でる。

はんぺんと海老と葛粉を揉んで混ぜ、一口大にして、③に入れて中火にして、火を通す。

分量外の葛粉を水溶きして、④に入れてとろみをつけたら出来上がり。