さつまいもとごぼうのごまみそ炒め
よりみち♪ @yorimiti_jgas
さつまいもは整腸作用から美肌効果まで、美容と健康に嬉しい栄養素が豊富な食材です♪
このレシピの生い立ち
＜よりみち2023.9月号 健康パワーアップレシピ＞
さつまいもには、食物繊維が豊富に含まれています。また、がん予防効果が期待できるビタミンEや、発がんリスクを低下させるとされるビタミンCの両方を兼ね備えています。(作：みづき)
さつまいもとごぼうのごまみそ炒め
さつまいもは整腸作用から美肌効果まで、美容と健康に嬉しい栄養素が豊富な食材です♪
このレシピの生い立ち
＜よりみち2023.9月号 健康パワーアップレシピ＞
さつまいもには、食物繊維が豊富に含まれています。また、がん予防効果が期待できるビタミンEや、発がんリスクを低下させるとされるビタミンCの両方を兼ね備えています。(作：みづき)
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは太めのせん切りにして水にさらします。ごぼうは洗って泥をよく落とし、斜め5mm厚さに切ります。
-
- 2
長ねぎは斜め1cm厚さに切ります。生姜はせん切りにします。
- 3
牛肉は醤油・酒を加えてよく揉み込みます。
-
- 4
フライパンにサラダ油を1/3中火で熱し、牛肉を炒めます。肉の色が変わったら、一度取り出します。
-
- 5
フライパンに残りのサラダ油を中火で熱し、さつまいも、ごぼうを加えて4～5分炒めます。
-
- 6
焼き色がついたら、長ねぎ、生姜を加えてさらに炒めます。
-
- 7
全体に油が回ったら牛肉を戻し入れ、混ぜ合わせた＜A＞を加えて炒め合わせます。
-
- 8
器に盛り、白すりごまをふって、いただきます。
コツ・ポイント
濃いめの味付けでごはんが進みます！
さつまいもやごぼうの食感があり、食べ応えのある一品です。
ごまみその甘みが食材とよく合います。
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