無塩バターは5mm角に切ってラップに包み、冷蔵庫で冷やしておきます。アールグレイ茶葉は細かく刻んでおきます。

ボウルに薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、アールグレイ茶葉、グラニュー糖、塩を加えてさっと混ぜます。

無塩バターを塊のまま加えてさっと混ぜたら、卵、牛乳を加え、生地がひとまとまりになるまで混ぜます。

生地をラップに包んで少し伸ばしたら、冷蔵庫で30分ほど寝かせます。

打ち粉をした台に生地を出し、1.5～2cmの厚みになるように伸ばして、三角形に切ります。

フライパンが温まったら、生地同士の隙間を開けながら並べます。

5～7分後、程よく焼き色がついたら裏返し、再び蓋をして弱火～中弱火で10～13分焼きます。