冬瓜※鶏挽肉と生姜餡掛け

ちゃかぴまま
ちゃかぴまま @cook_40355049
東京都

夏の旬✨冬瓜

キンキンに冷やして
スープごと頂きます
冬瓜の優しい口当たりと
生姜スープが
ほてった身体を冷やします

このレシピの生い立ち
冬瓜はシーチキンや鶏挽肉と
相性が良いと
スーパーの青果売り場の方に聞き

試行錯誤して作ってみたところ
我が家の定番のレシピに
なりました

ふと昔しを思い出し
レシピにしてみした

冬瓜※鶏挽肉と生姜餡掛け

夏の旬✨冬瓜

キンキンに冷やして
スープごと頂きます
冬瓜の優しい口当たりと
生姜スープが
ほてった身体を冷やします

このレシピの生い立ち
冬瓜はシーチキンや鶏挽肉と
相性が良いと
スーパーの青果売り場の方に聞き

試行錯誤して作ってみたところ
我が家の定番のレシピに
なりました

ふと昔しを思い出し
レシピにしてみした

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材料

2〜3人分
  1. 【水溶き片栗粉】
  2. 小さじ2
  3. 片栗粉 小さじ2
  4. 鶏ひき肉 100g
  5. ●冬瓜(種、皮付無しで約350g)
  6. ●生姜(千切り) 適量
  7. ◎酒(ひき肉炒める時使用) 小さじ1/2
  8. ★コンソメ顆粒 小さじ1強
  9. ★醤油 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    片栗粉を作っておきます

    片栗粉 小さじ2
    水   小さじ2

  2. 2

    冬瓜は大きいスプーンで
    種を取り除きます

  3. 3

    半分に(食べ易い大きさになるようにカット)

  4. 4

    皮を厚めに剥きます
    白の部分と
    皮の緑の境界線辺りを
    切ります

  5. 5

    更に一口大になるように
    切り分けます

  6. 6

    鍋に油を入れずに
    鶏挽肉に◎の酒を入れ
    肉の色が白くなるまで炒めます

  7. 7

    肉に火が通り、白くなってきたら

  8. 8

    水500ml
    冬瓜全量
    ★の調味料を入れ
    中火で12分加熱します

  9. 9

    灰汁取りシート
    または
    おたまでアクを捨てて

    シートの上から
    落とし蓋をします

  10. 10

    灰汁取りシートや
    落とし蓋のないご家庭は
    キッチンペーパーの中央に
    十字の切り込みを入れ
    代用をして頂いても
    大丈夫です

  11. 11

    中火で12分加熱します
    最後に水溶き片栗粉で
    トロミをつけ
    1分しっかりと加熱します
    トロミがついたからと直ぐに

  12. 12

    火を止めると加熱不足により
    トロミがなくなります。

    しっかりと
    加熱しましょう
    最後に生姜を加えたら
    完成です。✨

  13. 13

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    宜しかったら
    お試しください♡

    ID21600821

  14. 14

    仕上がりが白くても
    粗熱を取っている間に
    余熱で火が通ります
    熱々でも
    キンキンに冷やしても
    お好みでお召し上がり下さい

  15. 15

    ※我が家は減塩生活なので
    味は薄味になっています
    薄いようでしたら
    コンソメ顆粒の量
    醤油の量を増やして
    調節願います

  16. 16

    お子様のいらっしゃる
    ご家庭は大人の分だけ
    生姜を後乗せしても♪

  17. 17

    人気検索で1位✨

    閲覧*保存*つくレポ
    有難うございます♡

    2023.9.27時点

  18. 18

    閲覧*保存
    つくレポ

    ありがとう
    ございます♡

    2023.10.9時点

コツ・ポイント

鶏の臭みを酒でとり
仕上げに刻み生姜を
加える事により
香り豊にサッパリとした
鶏のひき肉餡掛けが仕上がります

鶏とコンソメは
相性抜群✨
夏にキンキンに冷やして
スープごと頂きます

スープまで飲み干せるように
薄味に仕立てあります

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ちゃかぴまま
ちゃかぴまま @cook_40355049
に公開
東京都
🥺えっ?なんで?皆さんのクックパッドアプリは不具合起きていませんか?6/20→今日迄のは正常遡る事1ヶ月前から6/19日迄のレポートはズレが生じていてどなたから頂いたレポートなのか?全く確認取れず💦困惑しております😰✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆🧑‍🍳キッチンご訪問有難う御座います🧑‍🍳4人家族ですが今は寂しく夫と2人暮らしです★両親、独居義母と高齢者3人を抱え病院の付き添い等…サポートをする事を【介護シフト】と呼んでいます🧑‍🍳基本的には冷蔵庫の在庫や買った食材家族のリクエストを最優先にお料理しています❤️気に入ると😍そればかり作る傾向有りだっておいしいんだもの🤤❤️🧑‍🍳高齢者にも優しく♡切り方や食材圧力鍋活用等アレンジする事をお許しください🧑‍🍳腎臓病の持病が有り減塩とタンパク質摂取制限有りレシピの分量を多少アレンジ致します🙏🧑‍🍳写真溜めて病院の待ち時間に編集する癖あり一度に何品か纏めてレポート致しますが撮り溜めて送っているレポートも多数有り♡🌿2024.9.14ワンプレート倶楽部会員✨入部致しました皆様♡ヨロシクお願い致します。送信する前に確認すれば良いのに…誤字脱字多いいです🙏😆🧑‍🍳【お詫び🙇‍♀️】✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆✻*˸ꕤ*˸*⋆お料理レシピ以外の便利な方法シリーズレシピについて★kitchenペーパー活用レシピ⭐︎kitchenペーパーを小さく切る⭐︎kitchenペーパーのコップ★粗熱取り❶❷レシピ★マスキングテープ活用レシピ⭐︎冷蔵庫収納⭐︎保存食材マスキングテープ★干し椎茸の戻し方★シュレッドチーズくっつかない冷凍保存方法★片栗粉を作るタイミング★イカの内臓捨てる時臭くない方法★砂糖が固まったらパンの耳を★🥔を十時に切るいつもご活用頂き有難うございます心から感謝申し上げます🥰多くの方に頂戴いたしました便利方法シリーズのレポートに関して自分の勉強の為にもkitchenへ伺い返レポを行って参りましたが上記のレポートに関しましては返レポを甘えさせて頂きたいと考えております🙏ごめんなさい♡返レポに伺ったからこそ知り得たレシピ多数有り✨この事は自分の知識となりレパートリーが増え広がりやがて宝となります✨(永久保存版)尚、シフトで多忙な期間有りお届け遅くなります🙇‍♀️日々楽しくkitchenへ伺い美味しいお料理の発見やテクニック基礎知識等…今後共学ばさせて頂きたいと思います♪🧑‍🍳勝手言って申し訳ありませんがご理解頂けましたら幸いです🙇‍♀️✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆。★レシピは時折見直し改訂しております最新版をご覧になってくださいね🥰🧑‍🍳2022.8月〜開設🧑‍🍳*********************🐒📣しーcへcooking楽しんででも無理なくね🐼
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